近日，河南农户拍短视频卖”趴地菠菜”在网上走红，一时间引来全国网友购买。1月16日，河南省商丘市睢县蓼堤镇许寨村许大哥告诉大象新闻记者，他种的200亩菠菜，已经卖掉了170亩，还剩30亩。
“我有个姐(河南老乡)，在浙江，买了六七十单”许先生说。趴地菠菜，因叶柄短、叶片贴地生长而得名。“甜”是趴地菠菜的一大特色，从生长周期来说，趴地菠菜一般会比直立型菠菜更长，能够积累更多的营养物质，因此叶片也更厚实，口感会更糯。从生长环境来说，趴地菠菜一般是9月、10月种植，在整个生长期内，温度逐渐降低，尤其是进入冬季，为了“御寒”，菠菜会主动将淀粉分解为糖，因此会有甜味，这也是菠菜好吃的原因。
对于网友疑惑的趴地菠菜应该怎么吃？种植大户许先生称，菠菜可以烫火锅也可以炒着吃，这些都是可以的。2025年底，网友发布短视频称“河南趴地菠菜”为“菠菜中的爱马仕”，展示其颗颗分明的形态；河南趴地菠菜属平展型品种，叶片厚实、茎秆短脆、根部微红，因贴地生长得名。其口感清甜无涩味，草酸含量低，可溶性糖含量比普通菠菜高近一倍，霜打后甜度更显著。
来源 | 大象新闻记者 朱力严 生家轩(实习) 睢县融媒
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